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Una proposta in tema natalizio veramente semplice da realizzare che però farà un figurone come centrotavola e ovviamente come dessert!

Due piccioni con una fava: una decorazione originale ma semplicissima da realizzare (la nostra Martha ne sa una più del diavolo!!) e una ricetta velocissima e semplicissima!

Dosi per 18 cupcakes

Per i tortini:

  • 70 gr di cacao amaro in polvere
  • 200 gr di farina
  • 250 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 uovo grande + 1 tuorlo grande, a temperatura abiente
  • 175 ml di acqua calda
  • 175 ml di latticello (175ml di latte + 1 cucchiaio di succo di limone)
  • 60 gr di burro fuso e raffreddato
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Per il frosting e la decorazione:

Preriscaldo il forno a 180°. Fodero una teglia da muffin coi pirottini di carta e la metto da parte. Magia delle magie: per questa ricetta ci servirà solo una ciotola e una frusta metallica a mano!

In una ciotola combino la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Miscelo bene con una frusta metallica a mano:

Aggiungo poi l’uovo e il tuorlo, l’acqua, il latticello, il burro e l’estratto di vaniglia. Mescolo con la frusta a mano fino a quando il composto è liscio e uniforme:

Aiutandomi con un paletta da gelataio, riempio i pirottini per circà metà e mi assicuro di pulire con un foglio di carta assorbente eventuali sbavature di impasto (da bravo pastrocchione!):

Inforno la teglia nel forno preriscaldato e cuocio per circa 20 minuti (vale la prova stuzzicadenti). A cottura ultimata, rimuovo la teglia dal forno, la lascio riposare per 10 minuti su una gratella e poi rimuovo i tortini, facendoli raffreddare completamente.

Preparo il frosting alla meringa svizzera e lo tingo di verde (io uso coloranti in gel perché più facili da dosare per ottenere un bel colore vibrante). Lo trasferisco in una sacca a poche dotata di punta a stella aperta (nella foto è una Ateco n.825):

Con una spatolina ricurva applico un pò di frosting sulla superficie dei tortini. Successivamente posiziono il cono sul frosting, fissandolo stabilmente:

Con la sacca a poche parto dalla base e decoro con tanti ciuffetti di frosting il cono:

E infine si conclude con qualche decorazione, a seconda di quello che detta la propria fantasia!

Buona settimana a tutti! ^__^