Panini Orsetti

Panini Orsetti

Per colazione, soprattutto con queste belle giornate, questi simpatici e deliziosi orsetti sono il piatto perfetto!

Ingredienti per 9 pagnotte:

  • 300 gr di farina 0 (quella per fare il pane)
  • 35 gr di zucchero superfino (tipo Zefiro)
  • 70 ml di latte
  • 70 ml di acqua
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito di birra liofilizzato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 30 gr di burro a temperatura ambiente

Ingredienti per la decorazione:

  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 100 gr di cioccolato fondente, sciolto al microonde
  • 50 gr di zucchero a velo

Uniamo l’acqua e il latte in una ciotolina e la riscaldiamo al microonde per 50 secondi. Nella ciotola dell’impastatore combiniamo la farina, lo zucchero, l’uovo, i lieviti, il sale e l’estratto naturale di vaniglia:

Panini Orsetti

Azioniamo l’impastatore a velocità minima fino a quando l’impasto risulti amalgamato, poi aggiungiamo la miscela di latte e acqua:

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Continuiamo ad impastare fino a quando l’impasto sia diventato compatto, quindi aggiungiamo il burro:

Panini Orsetti

Continuiamo ad impastare per circa 10 minuti a velocità minima, fino ad ottenere un impasto lucido ed elastico. Lo trasferiamo in una ciotola e la copriamo con la pellicola, facendolo riposare per circa 1 ora (deve raddoppiare di volume):

Panini Orsetti

Una volta lievitato, diamo un bel pugno all’impasto per eliminare l’aria:

Panini Orsetti

Lo trasferiamo sul piano di lavoro e lo impastiamo per qualche minuto:

Panini Orsetti

Dividiamo quindi l’impasto in 10 parti (9 orsetti + la quantità per fare le loro orecchiette):

Panini Orsetti

Formiamo 9 palline uniformi e le adagiamo all’interno del nostro stampo quadrato LeCreuset. Continuiamo quindi dividendo il decimo pezzetto di impasto in tante palline piccole che adageremo sulla parte superiore delle palline, creando le orecchie degli orsetti:

Panini Orsetti

Copriamo la teglia con la pellicola e lasciamo lievitare per un’altra oretta. Nel frattempo preriscaldiamo il forno statico a 180°. Spennelliamo tutti gli orsetti con l’uovo sbattuto:

Panini Orsetti

Tra tutti gli orsetti, ne abbiamo fatto anche uno di spalle, dove si vede solo la codina! Inforniamo la teglia nel forno pre-riscaldato e cuociamo per 15-20 minuti, fino a quando gli orsetti siano belli dorati. Estraiamo quindi la teglia e la lasciamo raffreddare completamente su di una gratella:

Panini Orsetti

Una volta raffreddati, spennelliamo le faccette degli orsetti con lo zucchero a velo, per imbiancarle:

Panini Orsetti

Disegniamo due puntini di cioccolato fuso all’altezza degli occhi, che faranno da collante:

Panini Orsetti

Appoggiamo sopra a ciascun puntino un occhietto di zucchero (questi li ho comperati a New York in un negozio di articoli per la cucina, se non li abbiamo possiamo creare la parte bianca con zucchero a velo e pochissima acqua – e poi creare la pupilla col cioccolato fuso):

Panini Orsetti

 

Col cioccolato disegniamo anche i baffetti e le boccucce, sbizzarrendoci come più ci piace. Vedrete quando li mangerete, sono sofficissimi e ideale accompagnamento alla Nutella o alla marmellata:

Panini Orsetti

Buon appetito! ^__^

2 Comments

  1. Stef Ania · 10/04/2017 Reply

    Iniziare la settimana così è proprio il top!!! Si possono farcire prima della cottura?!?!

  2. Stef · 18/04/2017 Reply

    Fantastici orsetti!!!
    Decisamente buoniiiii e poi da come ve li siete pappati spalmandoci sù la nutella direi che è la morte loro…degli orsetti… ahahahah

    Non vedo l’ora di leggere qualche ricetta marocchina al tuo rientro…chissà…
    Ho visto cosa fantasticheeee
    Buona Pasqua in ritardo.

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