Cobbler di Fragole

Cobbler di Fragole

Quando questo frutto delizioso è di stagione, è d’obbligo cucinarlo in tutte le maniere possibili!

Ingredienti per 4 cocottine monoporzioni.

Per il ripieno:

  • 500 gr di fragole, tagliate a quarti
  • 110 gr zucchero
  • 30 gr maizena
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco

Per la superficie:

  • 150 gr di farina
  • 30 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito di birra
  • 45 gr di burro, freddo e tagliato a cubetti
  • 125 ml di panna fresca liquida

Preriscaldiamo il forno statico a 190 gradi. In una ciotola combiniamo tutti gli ingredienti del ripieno, mescolando bene:

Cobbler di Fragole

Trasferiamo le nostre quattro cocottine LeCreuset su di una teglia, precedentemente coperta con la carta forno, poi versiamo il ripieno in parti uguali:

Cobbler di Fragole

A parte prepariamo l’impasto per la superficie dei Cobbler: in una ciotola combiniamo la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, poi aggiungiamo il burro freddo:

Cobbler di Fragole

Lavoriamo il tutto con le mani per sbriciolare il burro:

Cobbler di Fragole

Versiamo la panna fresca liquida:

Cobbler di Fragole

Mescoliamo con un cucchiaio solo fino a quando l’impasto risulti asciutto:

Cobbler di Fragole

Aiutandoci con due cucchiai, facciamo cadere dei pezzettini di impasto sulla superficie delle cocottine, coprendo le fragole quasi completamente:

Cobbler di Fragole

Spennelliamo con un pò di panna fresca la superficie dell’impasto per dargli un bel colore dorato in cottura:

Cobbler di Fragole

Inforniamo nel forno pre-riscaldato per circa 40 minuti, fino a quando la crosticina sia dorata e il composto di fragole stia sobbollendo. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno:

Cobbler di Fragole

La carta forno ha raccolto tutto l’eventuale liquido che fuoriesce dalle cocottine, quindi impedisce a fumo oppure odore di bruciato di formarsi. Lasciamo raffreddare le cocottine per almeno un’ora, così il composto avrà il tempo di addensarsi ancora meglio:

Cobbler di Fragole

Poi siamo pronti a gustarlo, magari con una bella pallina di gelato alla vaniglia o alla crema! ^__^

Buon appetito!

1 Comment

  1. Stef · 02/05/2017 Reply

    Che meraviglia!!!
    La colatura di fragole delle cocottine mi aveva già stregata, come ti avevo già detto, leggendo la ricetta mi sono innamorata!
    Assolutamente fattibile nella mia versione “sfigata”.
    L’unico “problema” è che non possiedo quelle fantastiche cocottine…dovrò ripiegare su altri contenitori, peccato perchè la resa non sarà la stessa…
    Bravoooo Francesco!!!

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