Cinnamon Roll Gigante

Cinnamon Roll Gigante

Un golosissimo cinnamon roll in versione maxi!

Ingredienti per l’impasto:

  • 125 ml di latte tiepido
  • 120 gr di burro fuso
  • 125 ml di acqua calda
  • 1 bustina di lievito di birra per lievitazione lenta
  • 60 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 720 gr di farina 00

Ingredienti per il ripieno:

  • 150 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere

Ingredienti per la decorazione:

  • 100 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di latte intero
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Cominciamo preparando l’impasto. Nella ciotola del nostro impastatore uniamo l’acqua, il lievito, lo zucchero e le uova. Mescoliamo brevemente con la frusta a foglia, poi aggiungiamo il sale, la cannella, il latte e il burro fuso. Cambiamo la frusta a foglia con il gancio per impastare e aggiungiamo metà della farina, continuando ad impastare a velocità media. Successivamente aggiungiamo la farina un cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto risulti lucido e si stacchi da solo dai bordi della ciotola (potremmo non usare tutta la farina). Trasferiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta, copriamo con la pellicola e facciamo lievitare fino a quando il volume sia raddoppiato, circa 2 ore:

Cinnamon Roll Gigante

Mentre l’impasto lievita, prepariamo il ripieno, unendo lo zucchero di canna e la cannella e mescolando bene. Una volta lievitato, rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro infarinato:

Cinnamon Roll Gigante

Aiutandoci con un matterello ben infarinato, stendiamo la sfoglia fino ad ottenere un rettangolo dalle dimensioni di circa 30×45 cm:

Cinnamon Roll Gigante

Cospargiamo tutta la superficie con la miscela di zucchero di canna e cannella:

Cinnamon Roll Gigante

Poi, aiutandoci con una rotella da pizza, dividiamo l’impasto in 6 strisce uguali, tagliandolo lungo il lato orizzontale più lungo. Dividiamo quindi le strisce a metà nel senso della lunghezza, in modo da avere alla fine 12 strisce lunghe circa 22 cm ciascuna:

Cinnamon Roll Gigante

Ungiamo con un pò di burro il fondo della nostra padella in ghisa LeCreuset, quindi prendiamo una prima strisciolina e l’avvolgiamo su sè stessa, con la parte della cannella verso l’interno:

Cinnamon Roll Gigante

Andiamo praticamente a creare quello che sarà il “cuore” del nostro cinnamon roll. Lo posizioniamo quindi al centro della padella imburrata:

Cinnamon Roll Gigante

Continuiamo avvolgendo attorno al “cuore” tutte le altre striscioline, una alla volta, fino ad ottenere una girella gigante:

Cinnamon Roll Gigante

A questo punto vi accorgerete di avere della cannella e dello zucchero di canna ovunque: sulla padella, sul piano di lavoro, sul pavimento… Ma è il piccolo prezzo da pagare per questa meraviglia!

Cinnamon Roll Gigante

Copriamo la girella gigante con la pellicola e la lasciamo riposare per circa un’oretta. Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 200 gradi. Una volta lievitata nuovamente, la girella vi apparirà in tutta la sua abbondante gloria:

Cinnamon Roll Gigante

La inforniamo subito nel forno pre-riscaldato e cuociamo per circa 20-25 minuti (il centro della girella deve avere una temperatura di circa 75 gradi, verificabile con un termometro a lettura istantanea – che è un praticissimo aiuto in cucina!).

Mentre la girellona cuoce, assembliamo velocemente gli ingredienti per la decorazione: mescoliamo assieme lo zucchero a velo e la vaniglia, aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo liquido. Appena la girellona è pronta, la estraiamo subito dal forno e le facciamo colare sopra, mentre è ancora caldissima, la glassa di zucchero a velo:

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Aiutiamoci anche con una spatolina o un cucchiaino in modo che la glassa penetri in ogni incavo e piega, perchè renderà la nostra girella ancora più golosa:

Cinnamon Roll Gigante

Tagliamo la girella con un coltello e siamo pronti a mangiarla:

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Buon appetito! ^__^

3 Comments

  1. Nunzia polichetti · 03/09/2017 Reply

    Estremamente golosooo..ottimo per iniziare con il piede giusto la settimana

  2. Denise · 04/09/2017 Reply

    Ma una ricetta X celiaci? Non ditemi di sostituire la farina con quella senza glutine….

  3. Stef · 12/09/2017 Reply

    Spettacolareeeee!!!!
    Goduria alla massima potenza ;-P

    Grande Frà!!!

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