Cheesecake Red Velvet Zebrata

Cheesecake Red Velvet Zebrata

Quando la cheesecake (senza cottura) diventa… meravigliosamente ipnotica!

Ingredienti per la base:

  • 15 biscotti Oreo
  • 30 gr di burro fuso

Ingredienti per la cheesecake:

  • 6 fogli di gelatina alimentare
  • 3 cucchiai di acqua
  • 240 gr di formaggio Philadelphia in vaschetta
  • 190 ml di panna fresca liquida
  • 125 ml di yogurt intero
  • 125 ml di latte intero
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Ingredienti per la decorazione:

  • Colorante rosso in gel per alimenti
  • Salsa al cioccolato
  • Foglioline di menta (opzionali)

Prepariamo l’anello per torte adattandolo a una misura di 18-20 cm (oppure una teglia a cerniera), lo foderiamo con l’acetato per favorire lo staccamento dei bordi della torta (oppure con la carta forno) e ne spruzziamo i bordi con lo spray antiaderente. Frulliamo i biscotti Oreo fino a farli diventare finissimi, quindi li combiniamo in una ciotolina con il burro fuso e li versiamo sul fondo del nostro stampo, pressandoli bene con un bicchierino per compattarli:

Cheesecake Red Velvet Zebrata

Trasferiamo il tutto in frigorifero a solidificarsi mentre prepariamo la crema. Ammorbidiamo la gelatina nell’acqua, poi la sciogliamo al microonde. Nel nostro blender frullatore versiamo tutti gli ingredienti per la crema (inclusa la gelatina sciolta, attenzione a che non faccia grumi, quindi a che non sia troppo calda) e frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto uniforme. Dividiamo la crema in due parti uguali e ne tingiamo una con il colorante  rosso in gel:

Cheesecake Red Velvet Zebrata

Ora comincia la parte più divertente, ossia l’assemblaggio della torta. Utilizzando due palette da gelataio diverse, versiamo al centro della base di biscotti Oreo una pallina colma di impasto bianco, poi al centro di questa (che nel frattempo si sarà allargata sulla base di biscotti) un’altra pallina di impasto rosso.

Proseguiamo in questo modo fino ad aver terminato entrambi gli impasti:

Cheesecake Red Velvet Zebrata

Riponiamo la cheesecake in frigorifero e la lasciamo solidificare per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Quando siamo pronti per servirla, eliminiamo l’anello e la pellicola, quindi la tagliamo con un coltello affilato, pulendo la lama dopo ogni taglio:

Cheesecake Red Velvet Zebrata

Vedrete che facce sorprese e ammirate faranno i vostri ospiti:

Cheesecake Red Velvet Zebrata

Decoriamo a piacere con salsa di cioccolato, foglioline di menta oppure panna montata. Buon appetito! ^__^

 

 

1 Comment

  1. Marta · 05/11/2017 Reply

    Io non riesco mai a trovare il colorante in gel, con quello liquido non viene?
    Grazie

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