Red Velvet Cake Roll

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Amanti di tutto quello che è “Red Velvet”, questo rotolo è per noi! 

Ingredienti per la pasta:

  • 140 gr di farina 00
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 4 uova grandi
  • 180 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 2 cucchiai di latticello
  • 1 cucchiaino di aceto di vino
  • 2 cucchiaini di colorante alimentare in gel rosso
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Ingredienti per il ripieno:

  • 320 gr di formaggio Philadelphia
  • 80 gr di burro
  • 125 gr di zucchero a velo setacciato

Preriscaldiamo il forno statico a 180 gradi. Spruzziamo lo spray anti-aderente in una teglia 25x38cm, foderiamo il fondo con la carta forno e spruzziamo nuovamente l’anti-aderente. Stendiamo un panno da cucina pulito su di una superficie piana e lo cospargiamo con zucchero a velo.

In una ciotola setacciamo la farina, il cacao, il lievito e il sale. In un’altra ciotola, usando un mixer elettrico a mano, montiamo le uova e lo zucchero per 4-5 minuti:

Red Velvet Cake Roll

Aggiungiamo l’olio, il latticello, l’aceto, il colorante in gel e la vaniglia. Riduciamo la velocità del mixer a bassa e aggiungiamo le polveri:

Red Velvet Cake Roll

Versiamo l’impasto nella teglia e, aiutandoci con una spatolina, lo distribuiamo bene:

Red Velvet Cake Roll

Inforniamo nel forno pre-riscaldato e cuociamo dai 12 ai 15 minuti, fino a quando la torta riprende la sua forma una volta toccata con un dito. A quel punto sforniamo subito la teglia e lavorando velocemente passiamo la lama di un coltello lungo i bordi, rivoltiamo la teglia sul panno cosparso di zucchero a velo e rimu0viamo la carta forno.

Partendo dal lato corto, iniziamo ad arrotolare la torta assieme al panno. Facciamo raffreddare il tutto completamente e nel frattempo prepariamo il frosting. Montiamo il burro nella ciotola del robot da cucina, aggiungiamo il formaggio e poi lo zucchero a velo.

Quando il rotolo si è raffreddato, lo srotoliamo con cautela, poi spalmiamo con una spatolina il frosting su tutta la superficie, e arrotoliamo nuovamente il rotolo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo riponiamo in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Una volta trascorso questo tempo, tagliamo il rotolo a fette (se vogliamo lo possiamo prima cospargere con lo zucchero a velo):

Red Velvet Cake Roll

Per trasportarlo facilmente, possiamo avvolgere le fette nella carta forno:

Red Velvet Cake Roll

E poi trasferiamo tutte le fette in un contenitore ermetico:

Red Velvet Cake Roll

Provatelo e fatemi sapere, è facilissimo da fare ed è buonissimo! ^__^

3 risposte a “Red Velvet Cake Roll”

  1. Meraviglioso Francesco!!! Tu ed il rotolo rosso!!
    x favore dimensioni teglia o spessore impasto? Che colorante è meglio usare x ottenere questo bel colore denso?
    A quanti gradi va cotto?
    Scusa le tante domande ma vorrei qualche certezza in più prima di provare questa super ricetta stupenda!! Grazie mille sempre, alla prossima!!

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