Ghiaccia Reale

Ghiaccia Reale

Questa è la ricetta ideale per scrivere messaggi e decorare la superficie dei nostri cupcakes! 1 albume 1 pizzico di sale 200 gr di zucchero a velo, setacciato In una ciotola frulliamo l’albume e il sale per 1 minuto, senza montare a neve il composto. Cominciamo...
Frosting al Mascarpone

Frosting al Mascarpone

Per un frosting veloce, golosissimo e dalla consistenza leggerissima, questo non deluderà. Se poi lo si complementa con una spolverata di cacao amaro in polvere, allora l’accoppiata è da sogno! Ingredienti per decorare 12-16 cupcakes: 120 gr di mascarpone a...
Frosting al Philadelphia

Frosting al Philadelphia

All’inizio ho avuto un rapporto di amore/odio con questo frosting, perché veniva troppo liquido o troppo dolce. Poi ho scoperto che usare i panetti di alluminio invece del formaggio in vaschetta faceva tutta la differenza del mondo – e da allora è...
Frosting alla Meringa Svizzera

Frosting alla Meringa Svizzera

E’ tra i miei frosting preferiti perché è molto stabile, si colora benissimo e si conserva altrettanto bene. Una volta perfezionata la tecnica di incorporazione del burro all’albume, non smetterete più di farlo! ^__^ Dosi per decorare 14-16 cupcakes: 3...
Frosting al Marshmallow

Frosting al Marshmallow

Una nuvola sofficissima e lucente che dona leggerezza a qualsiasi cupcake! Dosi per decorare 14-18 cupcakes: 4 albumi grandi 200 gr di zucchero 10 gr di cremor tartaro 5 ml di estratto di vaniglia naturale Metto gli albumi, lo zucchero ed il cremor tartaro nella...
Frosting al Cioccolato

Frosting al Cioccolato

La cosa che conquista di questo frosting è l’incredibile lucentezza e il gusto deciso, una decorazione sicuramente di carattere! ^__^ Dose per decorare 12-14 cupcakes: 15 gr di cacao amaro in polvere 60 ml di acqua bollente 240 gr di burro a temperatura ambiente...