Ho appena scoperto il sito e sono felicissima! Era da tempo che cercavo un sito in italiano valido sui cupcakes!
Non vedo l’ora di provare tutte le ricette! p.s ma in Italia dove posso trovare i materiali per le decorazioni? Devo ordinarli obbligatoriamente all’estero?
Grazie!
Ciao Miss, grazie per la visita e benvenuta! Glinattrezzi del mestiere si possono reperire anche in Italia, la ditta DECORA importa il marchio Wilton, che è uno dei migliori del settore!
sono felice di averti scoperto. le cose buone nascono da chi le fà con passione, è propio il tuo caso .visto che vivo nel nulla dove posso trovare l,estratto di vaniglia ‘
ciao Barby, grazie per il bel commento, fa piacere quando la passione viene riconosciuta e apprezzata! L’estratto di vaniglia è un pò difficile da trovare, io lo compero a Londra. Per sostituirlo puoi usare il baccello della vaniglia e raschiare i semini, che sono la parte da utilizzare.A presto!
Carissimo Francesco, ti seguo da un po’ sia sul sito che su Fb e devo dire che sei un grande, complimenti!!!
Ho provato a fare i tuoi cupcake alla vaniglia, ed i primi ho dimenticato a mettere il latte e sono venuti perfetti, i secondi ho messo il latte ed al centro si sono aflosciati, sapresti dirmi cosa ho sbagliato? ) Tanti saluti
ciao Gabri, grazie che bello! Dunque, in pratica a omettere ingredienti vengono bene e a metterli tutti vengono così così?! ma tu guarda che roba… Dunque, la prima cosa che mi viene in mente è la temperatura del forno… troppo alta? mescolato troppo l’impasto prima di infornarlo? Proviamo…
Ciao Francesco,
ti ho scoperto molto casualmente e con gioia posso dire: FINALMENTEEEEEEE qualcuno che crea, pubblica e parla di CUPCAKES, solo per questo già ti ADORO…..e divento tua follower ^_^
Però, e c’è sempre un però, ti pongo un quesito: ho scoperto da poco di non poter assumente latte e derivati e tutti i tipi di cereali.
Posso solo utilizzare le farine di grano saraceno, fecola di patate, castagne e la soia in tutte le sue varianti (dalla farina al latte, tofu, yogurt) e le farine da frutta secca ( mandorle, nocciole…).
Secondo te è possibile sostituire gli ingredienti classici che utilizzi per i tuoi paradisiaci cupcakes?
Potrei sostituire il burro con la margarina, anche se la resa non è la stessa, ma le farine che posso utilizzare io non sono “strutturate” come quella di grano……
Ti prego, aiutamiiiiiiii.
E non smettere di fare cupcakes!!!!
Ciao Stef! Grazie per la vista e il commento, che ho apprezzato molto. Mi dispiace per la tua intolleranza… puoi provare a sostituire gli ingredienti, penso però che dovrai fare qualche tentativo con le quantità, perché le farine hanno consistenze diverse. Voglio provare anch’io, faccio una bella ricerca e vedrò di venir fuori con un cupcake da leccarsi i baffi! A presto!
Non ho parole…..sei sensazional-fantasticoooooooo.
Anch’io ho fatto parecchi tentativi, a volte “accettabili” (per la disperazione si ingurgita di tutto..) e a volte passano dal forno alla pattumiera.
Ma a furia di tentativi, ne uscirà qualcosa di commestibile.
Comunque grazie infinite per la tua ricerca e le tue prove, non hai idea di qualto io lo apprezzi!!!!!
Buon tutto!!!!
Stef
P.S.
Mai pensato ad un laboratorio artigianale di cupcakes per deliziare chiunque??? No?? Dovresti, sei MITICO!!!
Ciao Francesco.che dire…6 fantastico! Wow fai dei cupcakes con i fiocchi ( nel vero senso della parola) =D
I cupcakes sono la mia grande passione…anzi,tutti i dolci purtroppo non ho mai trovato una ricetta bella e semplice,ne in italiani ne in tedesco ( sí sí,ti seguo dalla germania ^__^ ) grazie a te invece ,adesso posso divertirmi a fare dei dolcissimi e golosissimi cupcakes!
Grazie mille! Continua così
Ciao Francesco!
Mo che passione che c’hai bravo!!!guarda te un romagnolo come me che è innamorato delle cupcakes come me ahahahah complimenti Francesco sei davvero bravissimo!
Io le sto facendo già da un pò le cupcakes,le adoro,le sto glassando in mille maniere,sto facendo ingrassare tutti in famiglia hihihi!E grazie a te adesso ho nuovissimi spunti!!Grazieee!!
Ho solo qualche domandina mi puoi aiutare?per chi è intollerante a tutti i latticini hai qualche idea per cupcakes senza latte e burro e derivati del latte?
Dove posso reperire i gel colorati per guarnire il fondente delle cupcakes,coloranti per le tortine e per le glasse (specialmente per la red velvet) e che ne so decorazioni zuccherose commestibili da mettere sopra le glasse tipo brillantini colorati..??Ho provato a cercare qui dalle nostre parti queste cose,nei supermercati e negli alimentari ma con poca fortuna evidentemente!
Ultimissima domanda,se volessi fare delle cupcakes che si devono mantenere per 4-5 giorni da quando le faccio guarnirle con zucchero plastico/fondente andrebbe bene?quali cupcakes mi consigli di fare che si mantengano di più?
Grazie Francesco e complimenti per le ottime ricette!!!
Ciao Lucia, innanzitutto perdona il ritardo della risposta, ora sono a NYC x lavoro ma non volevo rimandare oltre… Dunque, innanzitutto graziemx la visita e il commento. Trovi una prima proposta di cupcake vegano sul blog, è al cioccolato e viene morbidissimo. Per le decorazioni e i coloranti, guarda su http://www.cakescookiesandcraftsstore.co.uk, lo raccomando a tuttime ricevo feedback molto positivi. Decorazione cupcakes: sicuramente più vicina è la data della preparazione a quella dell’abbuffata e meglio è. Idealmente i cupcakes sarebbero da preparare e mangiare nello stesso giorno. Non potendo, conservali a temperatura ambiente in contenitori ermetici e decorali più tardi possibile.
A presto!
ciao francesco!
complimenti per le tue ricette mi piacciono davvero tanto!! volevo chiederti una cosa: sai se a milano c’è un negozio che vende solo cose di pasticceria come coloranti alimentari pirottini e codette??
grazie
Chiara
Francesco, ci tengo a farti i miei complimenti perché sei davvero bravissimo e molto empatico, riesci a trasmettere la tua voglia di fare! e’da sabato che giro in lungo e in largo il tuo blog ed e’davvero notevole, non lo lascerò più! io poi sono di parte perché ho letto che sei appassionato di sport e cucina..e io idem..istruttore sportivo e appassionatissima di cucina, soprattutto dolci.. complimenti!!!
Ciao Francesco,
ho scoperto il tuo sito da poco e ti faccio i complimenti x come e’ organizzato.
Volevo cimentarmi anche io nei cupcakes ma non posseggo una planetaria.
Cosa mi consiglieresti tra il kitchenaid come il tuo, quello 600 professional nuovo uscito e il kenwood chef?
Grazie in anticipo x la risposta.
ps. conosci quello stampo in silicone che fa i muffin giganti? Si chiama GIANT MUFFIN
ciao Clelia, grazie per il bel commento! Onestamente sono un po’ di parte, ho la passione del KitchenAid e non lo cambierei per nulla al mondo (anche se so che è un po’ caro ma li vale tutti…). Non ho mai visto lo stampo gigante in silicone… tempo fa a Londra ne ho visto uno in latta! A presto!
Ma quante cose buoneeee!!!
Ma sei il mio upcaes chef, bravissimo!
Scusa sono un pò stanca, volevo dire cupcakes.Bravo, bravo!
grazie mille Mary!
ciao francesco,
sei bravissimo, ti seguo sempre e avrei una richiesta da farti.
Potresti fare “boston cream pie cupcakes” che ho visto sul sito the cupcake show???
Non possiedo i “misurini” che hanno gli americani e quindi non so le dosi.
grazie. ciao
zavorrina
ciao Z, molto volentieri, una delle prossime ricette sarà dedicata a questi simpatici cupcakes, promesso!
Ho appena scoperto il sito e sono felicissima!
Era da tempo che cercavo un sito in italiano valido sui cupcakes!
Non vedo l’ora di provare tutte le ricette! p.s ma in Italia dove posso trovare i materiali per le decorazioni? Devo ordinarli obbligatoriamente all’estero?
Grazie!
Ciao Miss, grazie per la visita e benvenuta! Glinattrezzi del mestiere si possono reperire anche in Italia, la ditta DECORA importa il marchio Wilton, che è uno dei migliori del settore!
Grazie mille, mi metterò subito all’opera!
sono felice di averti scoperto. le cose buone nascono da chi le fà con passione, è propio il tuo caso .visto che vivo nel nulla dove posso trovare l,estratto di vaniglia ‘
ciao Barby, grazie per il bel commento, fa piacere quando la passione viene riconosciuta e apprezzata! L’estratto di vaniglia è un pò difficile da trovare, io lo compero a Londra. Per sostituirlo puoi usare il baccello della vaniglia e raschiare i semini, che sono la parte da utilizzare.A presto!
Carissimo Francesco, ti seguo da un po’ sia sul sito che su Fb e devo dire che sei un grande, complimenti!!!
) Tanti saluti
Ho provato a fare i tuoi cupcake alla vaniglia, ed i primi ho dimenticato a mettere il latte e sono venuti perfetti, i secondi ho messo il latte ed al centro si sono aflosciati, sapresti dirmi cosa ho sbagliato?
ciao Gabri, grazie che bello! Dunque, in pratica a omettere ingredienti vengono bene e a metterli tutti vengono così così?! ma tu guarda che roba…
Dunque, la prima cosa che mi viene in mente è la temperatura del forno… troppo alta? mescolato troppo l’impasto prima di infornarlo? Proviamo…
Ciao Francesco,
ti ho scoperto molto casualmente e con gioia posso dire: FINALMENTEEEEEEE qualcuno che crea, pubblica e parla di CUPCAKES, solo per questo già ti ADORO…..e divento tua follower ^_^
Però, e c’è sempre un però, ti pongo un quesito: ho scoperto da poco di non poter assumente latte e derivati e tutti i tipi di cereali.
Posso solo utilizzare le farine di grano saraceno, fecola di patate, castagne e la soia in tutte le sue varianti (dalla farina al latte, tofu, yogurt) e le farine da frutta secca ( mandorle, nocciole…).
Secondo te è possibile sostituire gli ingredienti classici che utilizzi per i tuoi paradisiaci cupcakes?
Potrei sostituire il burro con la margarina, anche se la resa non è la stessa, ma le farine che posso utilizzare io non sono “strutturate” come quella di grano……
Ti prego, aiutamiiiiiiii.
E non smettere di fare cupcakes!!!!
Stef
Ciao Stef! Grazie per la vista e il commento, che ho apprezzato molto. Mi dispiace per la tua intolleranza… puoi provare a sostituire gli ingredienti, penso però che dovrai fare qualche tentativo con le quantità, perché le farine hanno consistenze diverse. Voglio provare anch’io, faccio una bella ricerca e vedrò di venir fuori con un cupcake da leccarsi i baffi! A presto!
Non ho parole…..sei sensazional-fantasticoooooooo.
Anch’io ho fatto parecchi tentativi, a volte “accettabili” (per la disperazione si ingurgita di tutto..) e a volte passano dal forno alla pattumiera.
Ma a furia di tentativi, ne uscirà qualcosa di commestibile.
Comunque grazie infinite per la tua ricerca e le tue prove, non hai idea di qualto io lo apprezzi!!!!!
Buon tutto!!!!
Stef
P.S.
Mai pensato ad un laboratorio artigianale di cupcakes per deliziare chiunque??? No?? Dovresti, sei MITICO!!!
mitica, Stef! grazie per le belle parole! laboratorio artigianale? uno dei sogni nel cassetto!!
… e come direbbe il personaggio comico Johnny Groove.. TI STIMO FRATELLO!!!!
)
Che mito, Stef!
Ciao Francesco.che dire…6 fantastico! Wow fai dei cupcakes con i fiocchi ( nel vero senso della parola) =D
purtroppo non ho mai trovato una ricetta bella e semplice,ne in italiani ne in tedesco ( sí sí,ti seguo dalla germania ^__^ ) grazie a te invece ,adesso posso divertirmi a fare dei dolcissimi e golosissimi cupcakes! 
I cupcakes sono la mia grande passione…anzi,tutti i dolci
Grazie mille! Continua così
Grazie Elisa, che piacere sapere che le mie ricette ti piacciono! A presto!
Ciao Francesco!
Mo che passione che c’hai bravo!!!guarda te un romagnolo come me che è innamorato delle cupcakes come me ahahahah complimenti Francesco sei davvero bravissimo!
Io le sto facendo già da un pò le cupcakes,le adoro,le sto glassando in mille maniere,sto facendo ingrassare tutti in famiglia hihihi!E grazie a te adesso ho nuovissimi spunti!!Grazieee!!
Ho solo qualche domandina mi puoi aiutare?per chi è intollerante a tutti i latticini hai qualche idea per cupcakes senza latte e burro e derivati del latte?
Dove posso reperire i gel colorati per guarnire il fondente delle cupcakes,coloranti per le tortine e per le glasse (specialmente per la red velvet) e che ne so decorazioni zuccherose commestibili da mettere sopra le glasse tipo brillantini colorati..??Ho provato a cercare qui dalle nostre parti queste cose,nei supermercati e negli alimentari ma con poca fortuna evidentemente!
Ultimissima domanda,se volessi fare delle cupcakes che si devono mantenere per 4-5 giorni da quando le faccio guarnirle con zucchero plastico/fondente andrebbe bene?quali cupcakes mi consigli di fare che si mantengano di più?
Grazie Francesco e complimenti per le ottime ricette!!!
Ciao Lucia, innanzitutto perdona il ritardo della risposta, ora sono a NYC x lavoro ma non volevo rimandare oltre… Dunque, innanzitutto graziemx la visita e il commento. Trovi una prima proposta di cupcake vegano sul blog, è al cioccolato e viene morbidissimo. Per le decorazioni e i coloranti, guarda su http://www.cakescookiesandcraftsstore.co.uk, lo raccomando a tuttime ricevo feedback molto positivi. Decorazione cupcakes: sicuramente più vicina è la data della preparazione a quella dell’abbuffata e meglio è. Idealmente i cupcakes sarebbero da preparare e mangiare nello stesso giorno. Non potendo, conservali a temperatura ambiente in contenitori ermetici e decorali più tardi possibile.
A presto!
ciao francesco!
complimenti per le tue ricette mi piacciono davvero tanto!! volevo chiederti una cosa: sai se a milano c’è un negozio che vende solo cose di pasticceria come coloranti alimentari pirottini e codette??
grazie
Chiara
Ciao Chiara grazie! Mi informo, che a Milano ci capito sporadicamente ma non giro troppo. A presto!!
Francesco, ci tengo a farti i miei complimenti perché sei davvero bravissimo e molto empatico, riesci a trasmettere la tua voglia di fare! e’da sabato che giro in lungo e in largo il tuo blog ed e’davvero notevole, non lo lascerò più! io poi sono di parte perché ho letto che sei appassionato di sport e cucina..e io idem..istruttore sportivo e appassionatissima di cucina, soprattutto dolci.. complimenti!!!
ciao Ale, che bello grazie! mi fa piacere quando la mia passione è condivisa e apprezzata, è la cosa più bella!
a presto!
Ciao Francesco,
ho scoperto il tuo sito da poco e ti faccio i complimenti x come e’ organizzato.
Volevo cimentarmi anche io nei cupcakes ma non posseggo una planetaria.
Cosa mi consiglieresti tra il kitchenaid come il tuo, quello 600 professional nuovo uscito e il kenwood chef?
Grazie in anticipo x la risposta.
ps. conosci quello stampo in silicone che fa i muffin giganti? Si chiama GIANT MUFFIN
ciao Clelia, grazie per il bel commento! Onestamente sono un po’ di parte, ho la passione del KitchenAid e non lo cambierei per nulla al mondo (anche se so che è un po’ caro ma li vale tutti…). Non ho mai visto lo stampo gigante in silicone… tempo fa a Londra ne ho visto uno in latta!
A presto!